Van de meeste Limburgse Auxerrois wijnen is bekend dat ze enorm goed samen gaan met aspergegerechten. Daarnaast is deze frisse wijn ook erg fijn bij een licht visgerecht of een mooie salade. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke steak tartaar met tonijn of een vispotje met room, venkel, witte wijn en citroen.